CHOCOLATE PROTEIN OMELETTE (VEGAN)

20171108_145607(0).jpg

Such an omelette landed on my plate today, not once but twice (and the day is not over yet, so who knows how many of these I’ll consume 😉 ).
I used to think that omelettes cannot be made without eggs, and especially not high-protein omelettes, because HOW??
This is how!
Chickpea flour is great for different pancake-omelette variations.
It has a distinct taste, which luckily can be masked simply by adding something sweet to the batter 🙂
When it was on the pan, I added some dried bananas to it, and topped it with coconut flakes and date syrup at the very end. Yummy!

One more thing guys, there will be no non-vegan recipes here from now on. Due to a few situations that took place lately, I’m upgrading my diet from 99.9% plants to 100% plants.  However I’ll still place a ‘vegan’ tag in the names of the recipes, to make it clear that they do not contain any animal products 🙂

Ingredients:

  • 2 tablespoons ground flax seeds
  • 6 tablespoons water
  • 6 tablespoons chickpea flour
  • 1 tablespoon cocoa powder
  • plant milk of choice (might also be water but using plant milk gives a significantly better taste)
  • sweetener of choice (makes chickpea flavor disappear)
  • oil for frying (I used coconut oil)
  • toppings (I chose dried bananas, coconut flakes and date syrup)

Make flax eggs by combining flax with water. Put them in the fridge for 15-20 minutes. Mix the flax eggs with flour, cocoa, and the sweetener, gradually adding plant milk until the texture of the batter is pancake-like. Heat up a pan with a nice amount of oil. Pour in the batter. Fry on both sides (watch out, the omelette is very delicate, so it may be hard to flip it over without tearing it apart) or on one side under a cover (you can add something on top then). You can also make small pancakes using this recipe 😉

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

BIAŁKOWY OMLET CZEKOLADOWY (VEGAN)

Taki o to omlecik zawitał u mnie dzisiaj, nie raz, a dwa razy (a dzień jeszcze młody, więc kto wie na ilu się skończy 😉 ).
Kiedyś nie wyobrażałam sobie omleta bez jajek, a już tym bardziej nie takiego, co zawierał by w sobie duże ilości białka, no bo JAK???
A tak!
Mąka z ciecierzycy świetnie nadaje się do różnych naleśnikowo-omletowych wariacji. Ma wyraźny smak, który jednak da się zamaskować dodając do masy czegoś słodkiego 🙂
Na patelni do omleta dorzuciłam jeszcze suszone banany, a na sam koniec ozdobiłam go plastrami kokosa i syropem daktylowym. Pychota!

Jeszcze jedna rzecz kochani, od teraz nie będzie tutaj żadnych niewegańskich przepisów. Kilka sytuacji, które miały ostatnio miejsce sprawiło, że moja dieta z 99.9% roślinnej awansuje na 100% roślinną. Niemniej nadal będę oznaczać nazwy przepisów ‘vegan’, żeby jasno podkreślić, że nie ma w nich żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego 🙂

Składniki:

  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 6 łyżek wody
  • 6 łyżek mąki z ciecierzycy
  • 1 łyżka kakao
  • wybrane mleko roślinne (może być też woda, ale użycie mleka nadaje dużo lepszego smaku)
  • wybrany słodzik (usuwa posmak ciecierzycy)
  • olej do smażenia (ja użyłam kokosowy)
  • dodatki (u mnie suszone banany, plastry kokosa i syrop daktylowy)

Zrób lniane jajka mieszając siemię z wodą. Odstaw je na 15-20 minut do lodówki. Wymieszaj lniane jajka z mąką, kakao i słodzikiem, stopniowo dodając mleko roślinne, aż konsystencja ciasta będzie taka jak na naleśniki. Nagrzej patelnię z porządną ilością oleju. Wlej masę. Smaż z dwóch stron (omlet jest bardzo delikatny, więc może być ciężko go przewrócić na drugą stronę bez rozwalenia) lub z jednej strony pod przykryciem (możesz wtedy wrzucić coś na wierzch). Ten przepis możesz też wykorzystać do zrobienia małych placuszków 😉

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s