BREAKFAST OAT COOKIES (VEGAN)

20171106_133956.jpg

Curious why I called these cookies BREAKFAST cookies?
These were supposed to be regular cookies but my experiment resulted in something totally different than I expected.
The breakfast oat cookies are:

  • only delicately sweet
  • VERY satiating
  • made of oats (so they are a nice alternative to oatmeal)
  • ready in minutes!

They are different than any cookies I have tried before. They are soft and doughy. Enjoy them all alone or with your favorite bread spread 😉

Ingredients:

  • 1 cup soaked dates
  • 1 cup oat flour (you can also just grind regular oats)
  • 1 tablespoon oil (I used coconut oil)
  • 2 handfuls walnuts (or other nuts/dried fruit/chocolate)
  • some sweetener (if you like your cookies very sweet)

Get rid of excess water from dates. Blend them until smooth. Stir in oat flour and coconut oil. Knead. Knead in nuts. Form a few round cookies (I made 5), and put them on a baking pan lined with parchment paper and greased. Bake at 200°C for 11-13 minutes.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

ŚNIADANIOWE CIASTKA OWSIANE (VEGAN)

Ciekawy czemu nazwałam te ciastka ŚNIADANIOWYMI?
To miały być zwykłe ciacha ale mój mały eksperyment wyszedł całkiem inaczej niż się spodziewałam.
Te śniadaniowe ciastka są:

  • tylko delikatnie słodkie
  • BARDZO sycące
  • zrobione z płatków owsianych (więc są fajną alternatywą dla owsianki)
  • gotowe w kilka minut!

Są całkiem inne niż jakiekolwiek ciastka, które do tej pory jadłam. Są miękie i zakalcowate. Wcinaj je same lub z ulubionym smarowidłem do chleba 😉

Składniki:

  • 1 szklanka namoczonych daktyli
  • 1 szklanka mąki owsianej (możesz też po prostu zmielić zwykłe płatki)
  • 1 łyżka oleju (ja użyłam kokosowego)
  • 2 garści orzechów włoskich (lub innych orzechów/suszonych owoców/czekolady)
  • coś do posłodzenia (opcjonalnie, jeśli lubisz bardziej słodkie wypieki)

Pozbądź się nadmiaru wody z daktyli. Zblenduj je na gładką masę. Wmieszaj mąkę owsianą i olej kokosowy. Zagnieć. Do środka dodaj jeszcze orzechy. Uformuj kilka okrągłych ciastek (ja zrobiłam 5) i umieść je na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz w 200°C przez 11-13 minut.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s