BLACK COCONUT SESAME BARS (VEGAN)

20171017_134511.jpg

Oh, I have been reflecting on making honey-less sesame bars for a long time…
I was no doubt born a honeyeater, but I don’t like heating up honey because I care a lot about its precious nutritious value.
And to make sesame bars, you do have to  heat it up, because it won’t harden otherwise, and your bars won’t really resemble bars (they will be tasty, but not solid).
So I stopped thinking and started experimenting, and I hit the jackpot! I created these coconut-sesame bars.

Ingredients:

  • 1 cup black sesame (can be the regular one too)
  • 1 cup coconut shreds
  • 10 tablespoons xylitol
  • 2 tablespoons liquid coconut oil

Roast sesame on a dry frying pan for a few minutes (stir frequently to prevent burning – it would make its taste bitter).
Melt xylitol in a small pan, on a little flame. Heat up for 3-4 minutes, stirring the whole time. Add coconut oil and heat up for another moment.
Pour in the sesame and coconut shreds. Mix through and take off the heat.
Put a cutting board on the table and line it with baking foil (could be parchment paper too). Spread the sesame mass on it and pat it nicely, so that it’s around 1.5cm thick. Watch out, use silverware, not hands, because it’s easy to get burned. Cover everything with another layer of baking foil and press it a little to flatten the surface.
Chill in the freezer or fridge for 1-2 hours (the bars get harder with time, so don’t wait too long to cut them). Take out and cut into pieces. Enjoy!

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

CZARNE KOKOSOWE SEZAMKI (VEGAN)

Oj długo rozmyślałam jak zrobić sezamki bez miodu…
Jestem urodzonym miodożercą, bez dwóch zdań, ale na co dzień nie podgrzewam go, w trosce o jego cenne wartości odżywcze. Żeby zrobić sezamki, trzeba miód podgrzać, ewidentnie, inaczej nie stwarnieje ładnie i zamiast sezamków, wyjdzie papka (smaczna, ale papka).
Skończyłam w końcu rozmyślać i zabrałam się za eksperymentowanie, które okazało się strzałem w dziesiątkę! Tak oto powstały one – batoniki o smaku sezamowo-kokosowym.

Składniki:

  • 1 szklanka czarnego sezamu (może być też jasny)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 10 łyżek ksylitolu
  • 2 łyżki płynnego oleju kokosowego

Podpraż sezam przez kilka minut, na suchej patelni (często mieszaj, żeby zapobiec przypaleniu, bo inaczej zrobi się gorzki).
Rozpuść ksylitol w rondelku, na malutkim ogniu. Podgrzewaj go przez 3-4 minuty, stale mieszając. Dodaj olej kokosowy i podgrzewaj jeszcze chwilę.
Wsyp do garnuszka uprażony sezam i wiórki kokosowe. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Na stole połóż deskę do krojenia i przykryj ją folią aluminiową (może być też papier do pieczenia). Ułóż na wierzchu masę sezamową i uklep ją ładnie, tak by miała grubość około 1.5cm. Uwaga, użyj sztućców nie dłoni, bo łatwo się oparzyć. Pzykryj całość jeszcze jedną warstwą folii i przyklep, żeby wyrównać.
Schłodź w lodówce lub zamrażarce  przez 1-2 godziny (z czasem bardzo twardnieją, więc nie czekaj za długo z krojeniem). Wyjmij i potnij. Smacznego!

Advertisements

2 thoughts on “BLACK COCONUT SESAME BARS (VEGAN)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s