CRISPY TREATS ICE CREAM SQUARES (VEGAN)

20170909_154333.jpg

Fall & winter are coming but I don’t plan on giving up ice cream because of that!
I’m that kind of person who puts on another sweater when they get cold eating ice cream instead of choosing something warmer.

2 treats in 1! 😀 Crispy bottom, melting top. Enjoy!

Ingredients:

  • 2 cups puffed grains (I used millet but could be rice, buckwheat or oat – anything)
  • a handful finely chopped nuts (I used walnuts)
  • 4-5 tablespoons liquid coconut oil
  • 3 tablespoons cocoa powder
  • 3-4 tablespoons maple syrup (can be exchanged for liquid honey in non-vegan version)
  • 2 bananas
  • 3 cups frozen berries (I used red currants)
  • optionally coconut flour to thicken the ice cream texture

Combine puffed grains and nuts in a bowl. In another one mix oil with syrup and cocoa. Pour the chocolate syrup into the bowl with dry ingredients. Stir precisely. Transfer the whole thing into a wide container and chill it in the freezer.
Blend bananas, then, constantly blending, add the rest of the fruit. If the texture is too runny, add a bit of coconut flour.
Take out the crispy treat base from the freezer, cover it with the ice cream, cut into pieces and eat immediately.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

KWADRATY Z CZEKOLADOWYCH CHRUPEK Z LODAMI (VEGAN)

Nadchodzą jesień i zima, ale ja nie zamierzam z tego powodu przestać jeść lody!
Jestem taką osobą, która zamiast wybrać coś ciepłego do jedzenia, zakłada kolejny sweter i sięga po michę lodów.

2 smakołyki w 1! 😀 Chrupiący dół, roztapiająca się góra. Smacznego!

Składniki:

  • 2 szklanki ziaren ekspandowanych (u mnie kasza jaglana, a może być ryż, gryka, owies – cokolwiek)
  • garść posiekanych drobno orzechów (u mnie włoskie)
  • 4-5 łyżek płynnego oleju kokosowego
  • 3 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki syropu klonowego (może być płynny miód w wersji niewegańskiej)
  • 2 banany
  • 3 szklanki mrożonych owoców jagodowych (ja użyłam czerwonej porzeczki)
  • opcjonalnie mąka kokosowa do zagęszczenia lodów

Wsyp ziarna i orzechy do jednej miski. W małej miseczce wymieszaj olej z syropem i kakao. Przelej czekoladowy syrop do miski z suchymi składnikami. Wymieszaj dokładnie. Ułóż całość w szeroki pojemniku i schłodź w zamrażalniku.
W blenderze zmiksuj banany, po czym miksując dodawaj do nich resztę owoców. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka wmieszaj jeszcze trochę mąki kokosowej.
Wyjmij chrupkowy spód z zamrażarnika i przykryj go lodami. Potnij na kawałki i bezzwłocznie zjedz.

Advertisements

2 thoughts on “CRISPY TREATS ICE CREAM SQUARES (VEGAN)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s