BLACK PROTEIN QUINOA PIZZA CRUST (VEGAN)

20170903_105940.jpg

20170903_111632.jpg

I adore quinoa. It is a perfect source of wholesome protein in a grain-like form.
I’ll certainly write a post with interesting facts about it soon, because it’s a plant, which, in my opinion, should be a lot more popular due to its nutritional value.

I don’t remember the last time I ate it. I had pushed it all the way to the back of my kitchen cupboard and it just remained there until yesterday evening, when, going through my treasury with recipe ideas, I found this one – for a pizza.
My quinoa was black, so the pizza also turned out black 🙂

Forestalling the question, no, it doesn’t taste like a regular wheat pizza, nevertheless it’s splendid. It has a nice, original taste, induced by the pseudo-grain of which it was made. I encourage you to try it out!

Ingredients:

  • 1 cup dry quinoa (180g) (any color, I used black one)
  • 1 tablespoon lemon juice
  • pepper
  • salt
  • oregano
  • garlic
  • toppings: I chose hummus, tomatoes, avocado, olive oil and spinach

Rinse quinoa with water and put it in a bowl. Cover it with a lot of water and set aside to soak for at least 8 hours (best overnight).
In the morning rinse it with water again. Drain any excess water. Transfer quinoa into a blender, add lemon juice and the herbs and spices. Blend until smooth (it may take 5-7 minutes, depending on the applience’s power). Line a baking tray with aluminum foil and grease it with olive oil. Spread the dough evenly.
Bake in oven preheated to 160ºC, for about 10-15 minutes – observe it – it is ready when its surface hardzens a bit.
Add toppings (optionally put it in the oven for a few more moments).

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

CZARNY PROTEINOWY SPÓD DO PIZZY Z KOMOSY RYŻOWEJ (VEGAN)

Uwielbiam komosę ryżową (quinoa). To idealne żródło pełnowartościowego białka w postaci przypominającej ziarna.
O komosie na pewno już niedługo pojawi się wpis z ciekawostkami, bo jest to roślina, która moim zdaniem powinna się cieszyć dużo większą popularnością przez wzgląd na własną wartość odżywczą.

Nie pamiętam już kiedy ostatnio ją jadłam. Trafiła gdzieś w kąt mojej szafki i tkwiła tam aż do wczoraj, kiedy przeglądając mój skarbiec z pomysłami na przepisy odkopałam ten – na pizzę.
A że komosa była czarna, to pizza też wyszła czarna 🙂

Uprzedzając z góry pytanie, nie, nie smakuje jak taka zwyczajna pszenna pizza, niemniej wybornie. Ma ciekawy oryginalny smak, który zawdzięcza pseudo-ziarnu, z którego jest zrobiona. Zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

  • 1 szklanka suchej komosy ryżowej (180g) (obojętnie jaki kolor, ja użyłam czarnej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pieprz
  • sól
  • oregano
  • czosnek
  • dodatki: u mnie hummus, pomidory, awokado, oliwa i szpinak

Komosę wypłucz i przesyp do miski. Zalej dużą ilością wody i odstaw do namoczenia na min. 8 godzin (najlepiej na noc).
Rano wypłucz ją ponownie i odsącz wodę. Wsyp do blendera, dodaj sok z cytryny i przyprawy. Zmiksuj na gładką masę (może to zająć 5-7 minut, w zależności od mocy urządzenia). Na blasze do pieczenia rozłóż folię aluminiową i posmaruj ją oliwą. Rozłóż równomiernie ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez około 10-15 minut – obserwuj dokładnie, będzie gotowa jak jej powierzchnia stwarnieje.
Dodaj dodatki (ewentualnie jeszcze na chwilę zapiecz).

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s