HUMMUS

20170830_083310.jpg

I LOVE HUMMUS.
It was love at first try for me.
I always make it at home because it’s much more delicious homemade plus I’d spend a fortune on those little jars (yes, according to serving sizes, I’m a family of 5).
Lately a suprisingly big number of friends has been asking me about my favorite way to eat hummus and the recipe I usually go for.
I’m so happy of this growing interest in it!

Most of the time I treat is as a dish with sides rather than a spread or addittion to a meal. As for the toppings, I personally prefer it plain or topped with some olive oil or nuts. Sometimes I’d go wild on the toppings and add some avocado and sprouts (photo) but it’s very rare.
My favorite thing is to pair hummus with baked sweet potatoes (or other veggies) and an avocado sprinkled with nigella sativa. That’s what my royal combo looks like 🙂

I wrote down for you the steps I follow every time I prepare my hummus. There is no one perfect recipe for it. I always adjust ingredients intuitively and that’s what I recomment for you to do to 😉

Ingredients:

  • 1/2 cup dry chickpea (or 1 can/jar chickpea)
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 tablespoon tahini
  • a pinch of: salt, pepper, garlic
  • a splash of lemon juice
  • a bit of water for creamy texture

If you use dried chickpea:
Put dry chickpea with baking soda in a bowl and cover it with twice as much water. Leave it overnight to soak. The next day rinse it precisely and cook in fresh water until soft – easily mashed with fingers (should be around 30-40 minutes).

Next or if you use chickpea from a jar:
Blend chickpea, tahini and the seasoning together. Add some water and blend again, repeat this step util smooth.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

HUMMUS

KOCHAM HUMMUS.
To była miłość of pierwszego spróbowania.
Zawsze przyrządzam go w domu, bo jest dużo smaczniejszy niż kupny, no i wydałabym fortunę na te małe słoiczki (tak, jeśli ufać sugerowanym porcjom produktów na opakowaniach, to śmiało można mnie liczyć jako 5-osobową rodzinę).
Ostatnimi czasy zaskakująco duża liczba moich znajomch dopytuje mnie o to z czym najczęściej jem hummus i jak go przyrządzam.
Bardzo mnie cieszy, że zainteresowanie nim rośnie!

Zazwyczaj traktuję hummus jako danie z dodatkami aniżeli jako pastę czy dodatek do jakiegoś posiłku. Jeśli chodzi o dodatki, to osobiście preferuję czysty hummus lub polany oliwą czy posypany orzechami. Czasem jak zaszaleję to dodam na wierzch awokado i kiełki (zdjęcie), ale to się zdarza rzadko.
Najbardziej lubię łączyć hummus z pieczonymi słodkimi ziemniakami (lub innymi pieczonymi warzywami) i awokado posypanym czarnuszką. Tak właśnie wygląda mój królewski zestaw 🙂

Zapisałam dla was kroki, które wykonuję za każdym razem kiedy przygotowuję swój hummus. Nie istnieje jeden idealny przepis na jego wykonanie. Ja zawsze reguluję ilość składników intuicyjnie i Wam też radzę to robić 😉

Ingredients:

  • 1/2 szklanki suchej ciecierzycy (lub 1 puszka/słoiczek ciecierzycy)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka tahini
  • szczypta: soli, pieprzu, czosnku
  • odrobina soku z cytryny
  • trochę wody dla kremowej konsystencji

Jeśli używasz suchej ciecierzycy:
Umieść ciecierzycę i sodę w misce. Zalej podwójną ilością wody. Zostaw na noc do namoczenia. Następnego dnia wypłucz dokładnie i gotuj w świeżej wodzie aż będzie miękka – będzie można ją łatwo rozgnieść palcami (powinno to zająć około 30-40 minut).

Następnie lub jeśli używasz ciecierzycy ze słoika:
Zmiksuj ciecierzycę, tahini i przyprawy. Dodaj trochę wody i zblenduj ponownie. Powtarzaj ten krok aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Advertisements

One thought on “HUMMUS

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s