MEET HONEY

20170828_153958.jpg

I thought it would be nice sharing with you a bunch of interesting facts about products commonly (or less commonly) considered healthy, every now and then.
I often hear ‘I heard that X is healthy’. And when I inquire about the details of the allegedly healthy properties, I get the answer ‘I don’t know why and what for, but people say everyone should be eating this’.
My dear readers! Read, enquire, check!
Research each topic before you throw away one of the products you used before or buy a tone of a mysterious substance which suddenly has been hailed miraculous. Find out if it’s really worth it.

I chose honey for my first post of this kind, because it holds a special place in my heart. It helped me multiple times, with various health conditions (e.g. allergic, dermatologic or hormonal) and it keeps strenghtening my belief that anything can be cured in a natural way.

MEET HONEY

How is honey created?

Plant bloom to lure bees, which collect their nectar, pollinating them in the meantime. Then the nectar is stuffed into chambers, prepared in the beehive specifically for this purpose, where it thickens (matures). The enzymes from bees’ glands catalyze important chemical changes within the honey – at first it is watery and contains a lot of saccharose, which is later broken down into simle sugars (glucose and fructose).

Yes, honey is an animal product, so it is not suitable for vegans. I didn’t understand it some time ago – bees produce honey as a side product and are not killed for it, right? Later I took some time to investigate this matter, and it turns out that animals (yes, bees belong to the animal kingdom) bred for mass production are not treated with due respect and do not have convenient living conditions.
You may think ‘why would I care about some bugs?’ but the truth is: if bees become extinct, human race also will. Majority of foods can’t grow without bees’ contribution. We are unaware how much dependent our life is on these little hard-working insects.
I always choose honey from small local apiaries, produced by happy bees 🙂

What do I love honey for?

  • It is a perfect substitute for white sugar.
    It has a delicious, naturally sweet taste.
    It contains a lot more vitamins and mineral components than sugar – vitamins B1, B2, B6, B12, folic acid, biotin, pantothenic acid, and microelements: potassium, chlorine, magnesium, calcium, phosphorus, iron, manganese, cobalt.
    It is sweeter than sugar, so more efficient.
    It raises blood sugar much slower.
  • It has no expiry date. You can keep it home for ages (if you manage to save it this long) and it won’t go bad! With time it crystallizes but it doesn’t affect its taste, nutritional value and properties.
  • It has antimicrobial, analgesic and regenerative effect, that’s why it is advised in all kinds of health issues – typical colds, or more serious like anemia, kidney disfunction and even atherosclerosis.
  • It has antioxidant effect.
    It comprises substances called antioxidants, which destroy free radicals responsible for rapid aging of the body and development of many diseases e.g. cancers.
  • It influences human digestive system favorably.
    A teaspoon of honey is recommended after a heavy meal, to speed up the digestion process, because it improves peristalsis of the intestines (makes gut movements easier). Therefore it speeds up your metabolism. Yes, honey, in reasonable quantities, promotes weight loss.
    It is also a tool helpful in gaining weight (of course in much greater quantities). If you struggle to maintain a healthy amount of fat tissue in your body (which is dangerous, especially for women, as it paralyzes our hormonal system and may lead to infertility), I recommend trying out honey – my favorite, the tastiest tool for keeping proper mass 🙂
  • It improves heart performance and helps to maintain proper blood pressure.
  • Ensures that muscles work properly.
  • It is ideal for various peelings, masks and other beauty rituals. It makes skin smoother and has anti-aging effect. Even as far as in the age of Cleopatra honey was used by her in goat milk baths 😉

What should you have in mind when cosuming honey?

First of all, it is important not to heat up the honey. It loses its properties in temeprature above 40ºC.
It is the healthiest to eat honey separately from other products or to add it to luke warm water, which enchances its healthy influence on the body.

The general rule is that the darker the honey the healthier it is. It is connected to the amount of pigments (antioxidants) within it.

Honey vs honey

Various sources.
I never buy honey in supermarkets. It is often processed (chemically or thermically) in order to give it a desired texture.
Sometimes scams happen and honey is mixed with sugar or produced artificially from sugars contained e.g. in potato syrup 😦
Some producers also ‘help’ bees, feeding them with sugary, flavored concentrates. The bees produce honey which is merely an imitation of the real thing.
That’s why you should always choose honey from verified apiaries.
Go to the nearest market, visit an organic food store or ask friends, maybe someone has a beekeeper as a friend.

Honeys differs in taste, color, texture and taste, depending on what plant species the bees sourced the nectar. Not all honeys have equal biotic activity (medicinal properties). It’s best to choose honeys with the highest nutritional value and ones that correspond to our current needs.
Here are a few example of honey types and their unique properties:

  • Rapeseed honey
    It is easily soluble in water. It is advised to treat diseases of the cardiovascular system, mayocardial failure and atherosclerosis. It alleviates potassium deficiency in the body. It accelerates wound healing. It prevents the formation of blisters, in case of burns.
  • Multiflorous honey
    Supports those allergic to pollen in enduring the symptoms and immunization against their allergies. Due to its mild taste, it is recommended for the treatment of diesases in children such as influenza, colds, lower respiratory diseases and for prevention.
  • Lime honey
    It has calming and can help with falling asleep. It is good for lowering the fever. It is recommended for diseases of the urinary tract and neurosis. It is characterized by high antibiotic activity.

As you can see, for every issue, there is a speific honey.

I could be talking about honey endlessly… but I’m not going to dig into a greater number of details tonight. Have a good night and ENJOY your meal if you decide to snack on some honey ❤

 

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Pomyślałam sobie, że fajnie będzie, jeśli raz na jakiś czas podzielę się z Wami garstką zebranych przeze mnie ciekawostek na temat różnych produktów spożywczych, powszechnie (lub mniej powszechnie) uważanych za zdrowe.
Nieraz słyszę ‘słyszałam, że X jest zdrowe’. A kiedy dopytuję o owe zdrowotne właściwości, dostaję odpowiedź ‘nie wiem, czemu ani na co, ale podobno powinno się to jeść’.
Kochani! Czytajmy, dowiadujmy się, sprawdzajmy!
Zanim wyrzucisz jakiś produkt ze zwojego domu lub zakupisz tonę tajemniczej substancji, która nagle zyskała miano cudotwórczej, poświęć chwilę na zgłębienie tematu by ocenić czy warto.

Na pierwszy ogień wybrałam miód, który zajmuje specjalne miejsce w moim sercu, gdyż już niejednokrotnie pomógł mi wybrnąć z przeróżnych sytuacji zdrowotnych (m.in. alergicznych, dermatologicznych i hormonalnych) i stale utwierdza mnie w przekonaniu, że wszystko da się wyleczyć w naturalny sposób.

POZNAJ MIÓD

Jak powstaje miód?
Kwitnące kwiaty różnych roślin wabią pszczoły, które zbierają z nich nektar, przy okazji je zapylając. Następnie nektar upychany jest do specjalnie przygotowanych komór w ulu, gdzie gęstnieje (dojrzewa). Enzymy z gruczołów pszczół sprawiają, że zachodzą w nim ważne przemiany chemiczne –  z początku miód jest rzadki i zawiera dużo sacharozy, a z czasem jest ona rozkładana na cukry proste (glukozę i fruktozę).

Tak, jest to produkt pochodzenia zwierzęcego, dlatego weganie go nie spożywają. Nie rozumiałam tego kiedyś, przecież pszczoły produkują miód ‘przy okazji’ i nie są zabijane w celu jego pozyskania… Później jednak zgłębiłam trochę ten wątek i okazuje się, że zwierzęta (tak, pszczoły należą do królestwa zwierząt) hodowane w celu masowej produkcji nie są traktowane z należytym szacunkiem i nie mają zapewnionych dogodnych warunków do życia.
Możesz pomyśleć ‘co tam, to tylko pszczoły, nie obchodzi mnie ich los’, ale prawda jest taka: gdy wyginą pszczoły, wyginie i ludzkość. To właśnie dzięki pszczołom mamy co jeść! Nie zdajemy sobie sprawy jak bardzo zależne jest nasze życie od tych małych pracowitych robaczków.
Ja zawsze wybieram miód z małych lokalnych pasiek, wyprodukowany przez szczęśliwe pszczółki 🙂

Za co kocham miód?

  • Jest idealnym zamiennikiem białego cukru.
    Ma pyszny naturalnie słodki smak.
    Zawiera dużo więcej witamin i składników mineralnych niż cukier – witaminy B1, B2, B6, B12, kwas foliowy, biotynę, kwas pantotenowy, oraz mikroelementy: potas, chlor, magnez, wapń, fosfor, żelazo, mangan, kobalt.
    Jest również słodszy od cukru, a więc wydajniejszy.
    Znacznie wolniej podwyższa poziom cukru we krwi.
  • Nie ma daty ważności. Można go trzymać w domu wieki (jeśli jakimś cudem nie zostanie zjedzony) i się nie zepsuje! Z czasem krystalizuje się, jednak nie zmienia to jego smaku, wartości odżywczej ani właściwości.
  • Ma działanie antybakteryjne, przeciwbólowe i regeneracyjne, dlatego polecany jest przy wszelkiego rodzaju schorzeniach – od zwykłych przeziębień, poprzez anemię, do poważnych zaburzeń nerek czy miażdżycy.
  • Wykazuje działanie antyoksydacyjne.
    Zawarte w nim substancje zwane przeciwutleniaczami, niszczą wolne rodniki, czyli cząstki odpowiedzialne za szybsze starzenie się organizmu i rozwój wielu chorób, m.in nowotworów.
  • Korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego.
    Łyżeczka miodu polecana jest po ciężkostrawnym posiłku, jako środek ułatwiający trawienie, ponieważ poprawia perystaltykę (ułatwia ruchy) jelit. Tym samym przyspiesza metabolizm. Tak, miód w racjonalnych ilościach jest substancją wspomagającą odchudzanie!
    Jest również środkiem pomocnym w przybieraniu masy ciała (tyle, że w znacznie większych ilościach). Jeśli ktoś ma kłopot z utrzymaniem zdrowej ilości tkanki tłuszczowej w organizmie (co jest szkodliwe szczególnie dla kobiet, bo paraliżuje gospodarkę hormonalną i może prowadzić do bezpłodności), to polecam wypróbować właśnie miód – moje ulubione, najsmaczniejsze narzędzie do utrzymania prawidłowej masy 🙂
  • Poprawia wydolność serca i pomaga utrzymać właściwe ciśnienie tętnicze.
  • Wspomaga prawidłową pracę mięśni.
  • Jest idelany do różnych peelingów, maseczek i innych zabiegów kosmetycznych. Ma działanie wygładzające i odmładzające. Już kleopatra kąpała się w mleku kozim z dodatkiem miodu 😉

Na co warto zwrócić uwagę spożywając miód?

Przede wszystkim istotne jest to by miodu nie podgrzewać. W temperaturze powyżej 40ºC traci swoje właściwości.
Najzdrowiej jest jeść miód samodzielnie lub dodawać go do letniej wody, gdyż to wzmaga jego zdrowotne właściwości.

Ogólna zasada głosi, że im ciemniejszy miód tym zdrowszy. Wiąże sie to z ilością naturalnych barwników (przeciwutleniaczy) w nim zawartych.

Miód miodowi nie równy

Różne źródła.
Odradzam zakup miodu w supermarketach. Często jest to substancja przetworzona (termicznie lub chemicznie) w celu nadania jej pożądanej konsystencji. Zdarzają się też przekręty – miód mieszany jest z cukrem lub produkowany przemysłowo z cukrów zawartych np. w syropie ziemniaczanym 😦
Niektórzy również „pomagają” pszczołom, podsuwając im mocno słodzone koncentraty z dodatkiem substancji smakowych. Odżywiane w ten sposób pszczółki produkują miód, który jest jedynie imitacją tego prawdziwego. Dlatego warto wybierać produkty ze sprawdzonych pasiek.
Wybierz się na rynek, odwiedź sklep z żywnością ekologiczną, popytaj znajomych, czy ktoś nie ma znajomego pszczelarza.

Miód różni się właściwościami, kolorem, konsystencją i smakiem ze względu na gatunek rośliny z jakiej pszczoły zebrały nektar. Nie każdy miód ma jednakowo silną aktywność biotyczną (właściwości lecznicze). Dobrze jest wybierać miody o najwyższej wartości odżywczej i takie, które odpowiadają naszemu obecnemu zapotrzebowaniu.
Oto kilka przykładowych rodzajów miodów i wyjątkowych właściwości:

  • Miód rzepakowy
    Dobrze rozpuszcza się w wodzie. Jest polecany jest przy leczeniu schorzeń układu krążenia, niewydolności mięśnia sercowego i miażdżycy. Wyrównuje niedobory potasu w organizmie. Przyspiesza gojenie ran. W przypadku oparzeń zapobiega tworzeniu się pęcherzy.
  • Miód wielokwiatowy
    Wspiera osoby uczulone na pyłki w znoszeniu i uodparnianiu się na alergie. Ze względu na łagodny smak, miód wielokwiatowy poleca się podawać dzieciom przy leczeniu grypy, przeziębień, chorób dolnych dróg oddechowych, a także zapobiegawczo.
  • Miód lipowy
    Działa uspokajająco i nasennie. Obniża gorączkę. Zalecany jest przy chorobach dróg moczowych i nerwicach. Odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną.

W zasadzie na każdą przypadłość znajdzie się jakiś miód!

Nad miodem możnaby się rozwodzić w nieskończoność… ja jednak nie męczę Was większą ilością szczegółów, życzę miłego wieczoru i SMACZNEGO jeśli ktoś zdecyduje się sięgnąć po miodek ❤

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s