RED CABBAGE (VEGAN)

20170809_132017

May I present you the recipe for red cabbage. Yes, cabbage.
Because healthy plant-based eating (at least mine) is not all about pralines, smoothies, cookies and puddings.
Transforming food into pieces of edible art is a lot of fun, but please always remember:
the beauty of healthy food is not within the way it looks but within its beneficial influence on our bodies & minds!
Don’t get upset if your food is not as pretty as some creation you saw online, I guarantee it won’t make any difference after you already start eating it 🙂
So today I’m sharing a recipe for this slightly adjusted traditional Polish dish. The original version features raisins, I prefer to use dates instead.

Ingredients:

  • 1 medium red cabbage
  • 1 handful dates
  • a splash of lemon juice or apple cider vinegar
  • seasoning: black pepper, cumin, himalayan salt, cayenne pepper

Chop red cabbage into small pieces. Place in a pot with small amount of water. Cook on small heat, under cover, for around 30 minutes, stirring from time to time.
Cut dates into halves and stir them in. Season the cabbage (go easy on salt and cayenne pepper 😉 ). After 10 minutes add a splash of lemon juice. Cook until tender.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

CZERWONA KAPUSTA (VEGAN)

Dzisiaj przepis na czerowną kapustę. Tak, kapustę.
Dlatego, że zdrowe roślinne odżywianie (przynamniej moje) nie składa się tylko i wyłącznie z pralinek, koktajli, ciastek i puddingów.
Przekształcanie jedzenia w jadalne dzieła sztuki, to świetna zabawa. Chciałabym jednak, żeby każdy pamiętał:
piękno zdrowego jedzenia nie tkwi w jego wyglądzie, ale w tym jak korzystnie wpływa na nasze ciała i umysły!
Nie przejmuj się jeśli Twoje jedzenie nie wygląda tak ślicznie jak to, które widziałeś/aś gdzieś w internecie, gwarantuję, że nie będzie to miało znaczenia gdy już zaczniesz je jeść 🙂
Dzisiaj więc podsyłam Wam przepis na tę oto lekko odmienioną tradycyjną Polską potrawę. W oryginalnej wersji zazwyczaj są rodzynki, ja natomiast wolę dorzucać do kapusty daktyle.

Składniki

  • 1 średnia czerwona kapusta
  • 1 garść daktyli
  • odrobina soku z cytryny lub octu jabłkowego
  • przyprawy: czarny pieprz, kminek, sól himalajska, pieprz cayenne

Pokrój kapustę na małe kawałki. Umieść w garnku z małą ilością wody. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przepołów daktyle i wrzuć je do garnka. Przypraw kapustę (ostrożnie z solą i pieprzem cayenne 😉 ). Po 10 minutach dodaj sok z cytryny. Gotuj aż do miękkości.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s