vegan carrot cupcakes with chocolate and apricot cream

20170716_133052.jpg

20170716_133550

Hello hello beautiful people! 🙂
I’m happy to introduce you to a sedond already version of my carrot cupcakes. They are easy and cheap in preparation, delicious and extra versatile!

Link to my cupcake recipe.

Chocolate:

  • 3 tablespoons cocoa powder
  • 2 tablespoons maple syrup
  • 5-6 tablespoons liquid coconut oil

Combine everything, spread on a plate or in a small container, and put it in the fridge to harden.

Apricot cream:

  • 5 apricots (without skin and seeds)
  • 5 tablespoons full-fat coconut milk
  • 2 tablespoons coconut flour
  • xylitol or other sweetener (optional)

Blend everything together. For thicker texture add more coconut flour, for less thick texture add more coconut milk.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

WEGAŃSKIE BABECZKI MARCHEWKOWE Z CZEKOLADĄ I KREMEM MORELOWYM

Dzień dobry kochani! 🙂
Z radością przedstawiam Wam drugą już odsłonę moich marchewkowych babeczek. Są proste i tanie w wykonaniu, pyszne i takie uniwersalne!

Link do mojego ulubionego przepisu na babeczki.

Czekolada:

  • 3 łyżek kakao
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 5-6 łyżek oleju kokosowego

Wymieszaj wszystko i rozprowadź na talerzyku lub w małym pojemniczku. Wstaw do lodówki, aż stwardnieje.

Krem morelowy:

  • 5 moreli (bez skórki i pestek)
  • 5  łyżek pełnotłustego mleka kokosowego
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • ksylitol lub inny słodzik (opcjonalnie)

Zblenduj wsystko razem. Jeśli krem jest za rzadki, dodaj mąki kokosowej, a jeśli za gęsty, dodaj mleka kokosowego.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s