RICE PROTEIN CHOCOLATE PANCAKES

20170711_143607.jpg

I have been experimenting with plant-sourced protein for a while now. Plant-based eating provides me a fair amout of protein daily, I was never worried about not being able to eat enough of it, when I quit meat. However, implementing physical activity back into my life made me think of ways to consume more of it throughout the day, to aid further muscle recovery.
There’s plenty of recipes online that include protein powders but most of them are whey-based – won’t be suitable for people leading milk-free or vegan lifestyle.
I’m currently testing pea and rice protein isolates.
After a few trials, I developed a chocolate pancake recipe that is soft, rich in chocolate taste and perfect for a healthy breakfast or lunch.

Makes about 9 small pancakes:

  • 2 tbsp rice protein
  • 2 tbsp ground flax
  • 2 tbsp erythritol
  • 5 tbsp full-fat coconut milk
  • 2 eggs
  • a bit of water
  • 2 tsp cocoa powder
  • 1 tbsp rice flour

Combine everything in this order, fry on coconut oil, add toppings (I chose strawberries, apricots, dried mulberries and maple syrup).
Enjoy!

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI RYŻOWE

Od dłuższego czasu eksperymentuję z białkami z roślinnych źródeł. Przechodząc na wegetarianizm nigdy nie martwiłam się o to, że nie będę w stanie zapewnić sobie wystarcej ilości białka, bo w roślinach jest go wystarczająco dużo. Nie mniej jednak, powrót do wysiłku fizycznego sprawił, że zaczęłam myśleć jak by tu włączyć więcej protein do codziennego jedzenia, by wspomóc sprawną regenerację włókien mięśniowych.
Jest pełno przepisów w internecie, które zawierają w sobie dodatek białek w proszku, ale większość z nich opiera się na białku z mleka krowiego – nie sprawdzi się dla osób, które go nie spożywają lub prowadzą wegańśki styl życia.
Aktualnie testuję izolaty protein z grochu i ryżu.
Po kilku podejściach stworzyłam przepis na naleśniczki, które są mięciutkie, przyjemnie czekoladowe i idealne na zdrowe śniadanko czy lunch.

Na około 9 małych naleśniczków:

  • 2 łyżki protein ryżowych
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki erytrolu
  • 5 łyżek pełnotłustego mleka kokosowego
  • 2 jajka
  • odrobina wody
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka mąki ryżowej

Połącz wszystko w tej kolejności, usmaż na oleju kokosowym i dodaj dodatki (ja wybrałam morele, truskawki, suszone morwy i syrop klonowy).
Smacznego!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s