KRUPNIK WITH CHICKPEA (VEGAN)

20170627_071518.jpg

I style my food for photos sometimes but what I love about food photography most, is capturing the beauty beyond the setting. Simplicity. The charm that shines from within the food, regardless of how it is arranged.

For those who don’t know what krupnik is: it’s a traditional Polish soup.
Although traditional Polish cuisine isn’t really my favorite, there is quite a few dishes that have a special place in my heart since childhood. Krupnik is one of them.

Typical krupnik is cooked on meat but I skipped it and added an extra ingredient – chickpea.

Ingredients:

  • sauerkraut
  • carrots
  • barley
  • chickpea

Cook sauerkraut in plain water (in proportions about 1:2), on low heat, around 30 minutes (until it gets softer). Meanwhile, in separate pot, cook barley together with carrots. When cooked, transfer to the pot with sauerkraut. Season – black pepper should be enough. Add chickpea. Enjoy!

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

KRUPNIK Z CIECIORKĄ (VEGAN)

Czasami aranżuję wygląd potraw do zdjęć, lecz to co kocham najbardziej w fotografii jedzenia, to wychwytywanie jego naturalnego piękna, prostoty.  Najbardziej liczy się dla mnie ten urok bijający się z jego wnętrza, bez względu na to jak jest przystrojone.

Dla tych, którzy nie znają krupniku, jest to tradycyjna polska zupa.
Mimo, że kuchnia polska nie jest moją ulubioną, jest w niej kilka dań, które od zawsze zajmują specjalne miejsce w moim sercu. Krupnik jest właśnie jednym z nich.

Z reguły krupnik gotowany jest na wywarze mięsnym, ale go pominęłam i dodałam jeden ekstra składnik – ciecierzycę,

Składniki:

  • kapusta kiszona
  • marchewki
  • kasza jęczmienna
  • ciecierzyca

Podgotuj ciecierzycę w czystej wodzie (w proporcjach około 1:2), na małym ogniu, przez około 30 minut (aż zmięknie). W międzyczasie, w osobnym garnku, ugotuj razem kaszę i marchewkę. Następnie przerzuć je do garnka z kapustą. Dopraw – czarny pieprz powinien wystarczyć. Dodaj ciecierzycę. Smacznego!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s