BROWNIE PANCAKES WITH A NECTARINE, DRIED MULBERRIES AND STRAWBERRY SAUCE

20170531_104629.jpg

20170531_104838

My foolproof signature pancakes on the table today.
With a nectarine, dried mulberries and a sauce made of fresh straberries and coconut milk.
Tried out by dozens of people already. The sweeter the toppings, the better, because the pancakes themselves have a very rich chocolate taste.

Makes around 8 little pancakes:

  • 2 eggs
  • 40g flour (around 3 flat tablespoons), I use wholegrain rice flour but even plain regular flour would be fine
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • 1-2 tablespoons xylitol (or other sweetener to taste)
  • oil for frying, I recommend virgin coconut oil

Mix eggs, flour, cocoa and xylitol in a bowl, using a fork, energetically. Fry on a well-heated pan.

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

NALEŚNIKI BROWNIE Z NEKTARYNKĄ, MORWĄ SUSZONĄ I TRUSKAWKOWYM SOSEM

Gościłam dziś na stole moje niezawodne naleśniczki.
Tym razem z nektarynką, suszonymi morwami i sosem zrobionym ze świeżych truskawek oraz mleka kokosowego.
Wypróbowane już wielokrotnie przez moich znajomych.
Im słodsze dodatki tym lepiej, ponieważ naleśniczki same w sobie mają bardzo bogaty czekoladowy smak.

Potrzebne na około 8 małych naleśniczków:

  • 2 jajka
  • 40g mąki (około 3 płaskich łyżek), ja używam pełnoziarnistej ryżowej, ale nawet najzwyklejsza się sprawdzi
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 1-2 łyżki ksylitolu (lub innego słodzidła do smaku)
  • olej do smażenia, polecam kokosowy virgin

Wymieszaj energicznie jajka, mąkę, kakao i ksylitol w misce widelcem. Smaż na dobrze nagrzanej patelni.

Advertisements

One thought on “BROWNIE PANCAKES WITH A NECTARINE, DRIED MULBERRIES AND STRAWBERRY SAUCE

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s